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脆皮炸鲜奶的做法

食谱 | 发布时间:2017-04-19 | 人气: | #评论#
摘要:炒奶块大家都是见过的,特别是小孩,就愿意吃这个,有些小孩不愿意和牛奶,但是换一种方式她就会变得很喜欢喝了,你听过炸鲜奶吗,鲜奶放进油锅里炸不就会化掉了吗,那么脆皮

  炒奶块大家都是见过的,特别是小孩,就愿意吃这个,有些小孩不愿意和牛奶,但是换一种方式她就会变得很喜欢喝了,你听过炸鲜奶吗,鲜奶放进油锅里炸不就会化掉了吗,那么脆皮炸鲜奶究竟是怎么做的呢?

  脆皮炸鲜奶的做法

  材料

  鲜奶:1/2公升、牛油:3安士、炼奶:半罐、粟粉:4安士、椰汁:1罐、水:1杯、盐:1茶。脆将料:面粉:1杯、柠汁:2茶匙、粟粉:4汤匙、油 4汤匙、发粉:1茶匙。

  做法一

  1、牛奶加入玉米生粉和白糖;

  2、搅拌均匀,放在炉子上慢慢搅拌;

  3、中小火,搅拌至糊状关火;

  4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里,这样会容易脱模;

  5、面粉和无铝泡打粉混合均匀,过筛备用;

  6、加入100克水,1克盐,和10克植物油搅拌均匀;

  7、将冷藏好的奶块切成10块;

  8、放入脆皮糊中;

  9、奶块均匀的沾上脆皮糊;

  10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。

  做法二

  材料

  牛奶 250ml、玉米淀粉 20g、炼乳4匙、面粉 80g、白糖 30g、泡打粉 3g、盐 1g、水 120ml、色拉油 20g。

  做法

  1、牛奶倒入锅中,加入炼乳,搅匀。

  2、加入过筛后的玉米淀粉,调匀至无粉粒的奶浆。

  3、用中慢火搅拌,煮至浓稠,熄火。

  4、倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕。

  5、取出冷冻好的冻奶糕,切成块状。

  6、将面粉、泡打粉、盐、水、油,搅拌成稀糊状脆浆。

  7、将奶糕块放入稀糊里,均匀沾满脆浆。

  8、锅内放油,烧至七成热,放入挂满脆浆的奶糕。

  9、用中火炸至表皮微黄,即可沥油上碟。

  小贴士

  1、牛奶:含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

  2、煮奶浆时,一定要小火,且不停地搅拌,不然容易糊锅。

  3、油炸过程中,一定要翻动几下,让其上色均匀。

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